この記事では、北海道産ななつぼしの無洗米について紹介していきます。
我が家では、無洗米を初めて購入してみました。無洗米っておいしいのかな？研がなくていいから楽かも！そんな気持ちでとりあえず選んだ北海道産ななつぼしの無洗米。届いたお米を触ってびっくり！無洗米ってこんなにさらさらしているんですね！
そもそも、無洗米って普通のお米と何が違うんでしょう？ということで、無洗米について少し調べてみました。
一般的な精白米は、玄米から胚芽を含むヌカを取り除いたものですが、精米後のお米の表面にはわずかに薄いヌカ（肌ヌカ）が残っているそうです。この肌ヌカまできれいに取り除いたものが無洗米です。だからとってもさらさらしているんですね。そのため、研がずにそのまま炊飯することができます。
無洗米は栄養が少ないイメージもありますが、お米の主成分である炭水化物やたんぱく質は普通の精白米と変わりません。お米を研がなくて良いので、水溶性ビタミンであるB１やナイアシンが流れ出ず、精白米の1.8倍も多く含まれるそうです。
肌ヌカが取り除かれていることで、普通の精白米より体積が小さいそうなので、無洗米を炊くときは少し多めの水を入れたほうがおいしく炊き上がります。
なるほど！では、さっそく炊いてみましょう♪
炊き上がりました♪実食！
個人的な感想ですが、甘さ控えめであっさりしているお米だな～という印象です。
もちろん美味しいですが、甘くてねばりが強いお米が好きな方には少し物足りないかもしれません。でも、お米の主張が強くないので、いろいろなおかずに合いそうです♪ななつぼしは和食によく合うそうですが、カレーライスやチャーハンにも良さそうです！
ななつぼしの特徴
- 使用する農薬が少なめで安心
- 甘さ控えめで上品な味
- ねばり少なめでさっぱり
ななつぼしは、ひとめぼれとあきほを掛け合わせた北海道の品種です。
コシヒカリの美味しさを引き継いでいるひとめぼれと、寒さと病気に強いあきほの特徴をそのままに、甘さや粘りのバランスが良いお米です。
パサパサで美味しくないとの意見もあるようですが、無洗米は30分から1時間ほど水を吸わせて炊いた方が、よりおいしくなるようですよ。
私は水に浸さず、すぐに炊飯器で炊きましたが、特にパサパサした印象はありませんでした。お米の味も好みがそれぞれですから、いろいろ食べ比べてみるとお好みのお米に出会えるかもしれませんね！ななつぼしの無洗米は美味しくいただいきました♪
次は北海道産ゆみぴりかの無洗米を実食します！
どのような違いがあるのか楽しみです♪